Lachs mit honig senf kruste
Zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen.
Fisch aus dem Pizzaofen?
Lachs egal ob mit oder ohne Honig-Senf-Marinade wird leider nur von meiner Wenigkeit (und aktuell noch von unserer Tochter) gegessen. Für mich ist es eine der einfachsten Marinaden der Welt und nicht nur das.
Die Pfanne wanderte dann wieder in den Ofen und zwar in den vorderen Bereich. Knoblauchpulver und edelsüßes Paprikapulver ergänzen die Aromen mit einer würzigen Tiefe, während ein Spritzer Zitronensaft optional für eine frische, belebende Note sorgt.
Den Geschmack veredeln: Zusätzliche Kräuter & Gewürze für deine Note
Diese Honig-Senf-Glasur ist bereits fantastisch, aber du kannst sie ganz einfach an deinen persönlichen Geschmack anpassen.
Hier ist eine detaillierte Liste, was du für diesen Saftigen Lachs mit Honig-Senf-Kruste benötigst.
Im Fokus: Das Lachsfilet – Auswahl und Vorbereitung
Wähle Lachsfilets von guter Qualität, idealerweise ohne Haut, da dies die Krustenbildung fördert. Feuchtigkeit auf der Oberfläche würde beim Braten verdampfen und den Bräunungsprozess verhindern.
Nimm dir wirklich die Zeit, jedes Filet gründlich mit Küchenpapier trocken zu tupfen.
Geräucherte Paprika enthält Capsaicin, das entzündungshemmend wirkt und den Stoffwechsel anregen kann.
Olivenöl: Verwende ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl für die Marinade. Salat gab es nämlich bei uns dazu und beides zusammen war hervorragend. Als Beilage schmeckt ein würziger Kartoffel-Gurkensalat vorzüglich.
Kann man perfekten Lachs mit Honig-Senf-Marinade auch für eine Low-Carb-Diät verwenden?
Ja, Lachs ist eine gute Proteinquelle und die Honig-Senf-Marinade kann mit wenig oder keinem Zucker zubereitet werden, um ihn für eine Low-Carb-Diät geeignet zu machen.
Was ist alles leckeres in unserem Gericht?
Hier kommt mal wieder unsere Zutatenkunde, nachdem wir uns ja bis gerade mit den „Werkzeugen“ beschäftigt haben. Zwischendurch einmal drehen. August 2022
Wenn ich Lachs esse, dann ist die Honig-Senf-Marinade dabei die definitiv unter den Top 3.
Während des Garens habe ich den Fisch einmal gedreht und das mit Hilfe des abnehmbaren Griffs. Die heiße Grillpfanne kann man dann zum Servieren einfach auf das Holzbrettchen stellen.
Noch ein kleiner Tipp
Übrigens schmeckt der Lachs mit Honig-Senf-Marinade auch hervorragend, wenn ihr in klein macht und unter einen Salat hebt.
Dieses Mal gab es den Fisch nicht aus dem Backofen (bei den Temperaturen wird der nicht angemacht), sondern aus dem Pizzaofen.
7
Eine Zitrone halbieren und jeweils eine halbe Scheibe auf die Filets legen. Ihr müsst darin noch nichtmal irgendetwas marinieren, ihr könnt es auch einfach als Salatdressing nehmen.
5
Panko in einer größeren, flachen Schüssel mit gehackter Petersilie vermengen und 1-2 EL Rapsöl dazu träufeln.
Er bietet eine vergleichbare Süße und karamellisiert ebenfalls schön.
Der Geschmack ist etwas erdiger und weniger blumig als Honig, aber er harmoniert wunderbar mit dem Senf und den Gewürzen und sorgt für eine ebenso köstliche Kruste.
Ein kulinarischer Triumph: Dein saftiger Honig-Senf-Lachs wartet!
Du bist nun bestens ausgerüstet, um diesen Saftigen Lachs mit Honig-Senf-Kruste perfekt zuzubereiten und deine Gäste zu beeindrucken.
Jeder Schritt ist darauf ausgelegt, maximale Saftigkeit und Geschmack zu garantieren.
- Lachs vorbereiten und würzen
Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.