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Käsekuchen san sebastian

  • käsekuchen san sebastian

    • Ein American Cheesecake dagegen hat traditionell einen Boden aus fein zerkrümelten Graham Crackers und etwas Butter. Außerdem haftet es durch die Feuchtigkeit gut an Boden und Rand der Springform und lässt sich leicht um die Ränder der Form drücken.

    SAN SEBASTIAN CHEESECAKE EINFRIEREN

    Einen Basque Cheesecake kann man hervorragend einfrieren.

    10cm) mit Backpapier auslegen.

  • In der Schüssel der Küchenmaschine 850 g zimmerwarmen Frischkäse mit 300 g Zucker auf niedrigster Stufe mit dem Flachrührer cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und sich der Zucker gelöst hat; das dauert etwa 2 Minuten. Das funktioniert auch mit einem American Cheesecake oder einem New York Cheesecake, wobei bei diesen beiden Varianten der Boden beim Auftauen leicht durchweichen kann.

    Bei mir war der Kuchen z.B. Alle Zutaten miteinander verrühren. Dieser soll den Kuchen fälschlicherweise zu heiß gebacken haben, wodurch er außen leicht verbrannte und innen noch sehr cremig war.

    Möge der Schneebesen mit euch sein, Euer Backbube

    • Backbube

    San Sebastian Cheesecake nach Originalrezept.

    Den Kuchen backen bei vergleichsweise hoher Temperatur (225 vs. Das Geheimnis liegt also in einem (sehr) heißen, aber kurzen Backverfahren. Durch das lange Backen bei 200 Grad karamellisiert zudem der Zucker an der Oberfläche und verpasst dem Gebäck seine dunkle, fast verbrannte Kruste. Danach in der Form unbedeckt für mind.

    Mit einem Schneebesen alles gut vermengen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

  • Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf ein Backblech stellen.

  • Die Oberfläche bei einem American Cheesecake sollte glatt, ohne Risse und möglichst hell sein. Und es jetzt endlich einfach mal getestet. Vom spanischen Baskenland aus startete er seinen Siegeszug um die ganze Welt.

    Geschmacklich könnte man den Cheesecake als eine Mischung aus einem luftigen Soufflee und einer aromatischen Crème brûlée bezeichnen. Ihr braucht nur 5 Zutaten, allesamt Basics. Dafür am besten 2 Backpapier-Lagen zu je einem kleinen Ball zusammenknüllen und dann wieder ent-knüllen. Die Form zusätzlich auf ein Blech stellen und auf der mittleren von 5 Schienen in den vorgeheizten Ofen schieben.

  • Den Kuchen ca.

    Das Backblech so in den Ofen schieben, dass sich der Kuchen in der Mitte des Ofens befindet. Den Cheesecake in der Form auf ein Kuchengitter stellen und 1 Stunde abkühlen lassen.