Gefüllter hefezopf thermomix
Am besten warm und dunkel lagern, zum Beispiel im Brotkasten.
Wenn der aber voll ist, kannst du deinen Hefezopf auch in Scheiben aufschneiden und einzeln verpackt einfrieren (Gefrierbeutel nicht vergessen!). Guck‘ doch mal bei unseren klassischen Osterrezepten vorbei – hier gibt es zum Beispiel Hefe-Osterhasen mit Streuseln oder du probierst mal die süßen Quarkhasen aus.
Zum Auftauen dann einfach die einzelnen Scheiben in Toaster oder Backofen stecken – schon ist dein Hefezopf wie frisch und verliert dabei nicht an Saftigkeit.
Du hast Lust auf noch mehr Hefezöpfe, Striezel, Schnecken, Kränze und Co.? Kochmodus, persönliche Favoritenlisten, Wochenpläne und Einkaufslisten, neue Kollektionen, Videos, Tipps und Tricks, ALLE Magazine und Bücher warten auf dich!
Hefezopf mit dem Thermomix® – Zutaten
Für 1 Hefezopf à 20 Scheiben
- 250 g Milch
- 50 g weiche Butter in Stücken
- 50 g Zucker
- 20 g Hefe (1/2 Würfel)
- 500 g Mehl Type 550 zzgl.
60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Hefezopf flechten
Schritt 4Stränge formen
Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche den Hefeteig in 3 gleich große Stücke teilen und diese zu langen Strängen formen.
Tipp: Die Stränge sollten gleich lang und etwa 3 cm dick sein.
Klick hier: Hefezopf flechten. Mehl, Salz und Ei hinzufügen, 3 Min. | Teigstufe kneten. Im ZauberTopf-Club findest du außerdem alles, was du für ein perfektes Brunch zu Ostern brauchst, inklusive Zeitplan, damit die Zubereitung auch garantiert perfekt gelingt.
Tipps für den Umgang mit Hefe
Du hast Respekt vor Hefeteig?
Wirf‘ doch mal einen Blick in die große Hefezopf-Kollektion im Zaubertopf-Club. 30 Minuten backen.
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Hefezopf mit dem Thermomix® – Zubereitung
- Milch, Butter, Zucker sowie Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 verrühren.
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So bleibt der Thermomix Hefezopf lange weich & frisch!
Der Hefezopf im Thermomix® kann auch am nächsten Tag noch luftig leicht wie frisch gebacken schmecken, wenn du ihn richtig lagerst. Den Zopf auf das vorbereitete Blech legen und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Probier‘ es doch mal mit unserem leckeren Schoko-Hefekranz oder dem klassischen Osterkranz für die Ostertage.
Hefezopf – Aufbewahrung und Lagerung
Klar, frischgebacken zum Kaffeekränzchen oder Osterbrunch schmeckt der Hefezopf am allerbesten. Du kannst die Reste aber auch aufbewahren und später genießen.
Für einen längeren Genuss ohne Austrocknen einfach die Schnittflächen deines Hefezopfes abdecken (zum Beispiel mit Bienenwachstüchern oder Backpapier).
Doch wir wappnen dich für alle S.O.S-Situationen – mit unseren Antworten auf die wichtigsten Fragen rund um Omas perfekten Hefezopf.
Warum geht mein Hefezopf nicht auf?
Hefeteig ist manchmal etwas kniffelig – nicht so mit deinem Thermomix®. Das ist nicht nötig! Dann hilft leider nur: Thermomix® anschmeißen und noch einmal von vorn beginnen!
Hefezopf mit dem Thermomix® und Dési
Wir haben noch etwas für dich.
Doch auch für etwas Abwechslung sind wir zu haben. Dafür benötigst du weniger Hefe, was das Hefegebäck auch etwas verträglicher macht. Speckige Stellen sind meistens ein Indiz für noch „rohe“ Teigstreifen. Auch hier gilt: beim nächsten Mal lockerer flechten – dann sollte alles perfekt klappen.
Warum läuft mein Hefezopf auseinander?
Wenn dein Hefezopf nach dem Backen eher an einen teigigen Fladen erinnert als an einen filigran geflochtenen Zopf, dann stimmt in der Regel etwas mit deinem Teig noch nicht ganz: Dein Hefezopf kann auseinanderlaufen, wenn du deinem Teig beim Kneten etwas zu viel Flüssigkeit beigefügt hast.
Auch kann ein „Überkneten“ Schuld daran sein – Timing ist beim Zopfbacken alles.
Der nächste Kaffeeklatsch ist spätestens dann gesichert. Der Teig schmeckt einfach unvergleichlich soft und süß und dank Thermomix® gelingt dieser Klassiker auch garantiert perfekt.