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Rezept für grüne currypaste

  • rezept für grüne currypaste

    • Geben Sie ein wenig davon in eine Pfanne und braten Sie kurz mit Öl an, und geben Sie dann die gewünschte Menge Kokosmilch- oder Creme hinzu, sowie Fleisch, Fisch, Gemüse etc. Für mehr Schärfe könnt ihr auch eine schärfere Chili-Sorte verwenden. So wie es Anja mit der leckeren Sweet Chili Soße gemacht hat – ihr kennt doch alle diese süß-scharfe rote Soße, oder?

    Alternativ hätte ich auch unser Rezept Chilipaste, das mit roten Chilis zubereitet wird, nachmachen können.

    Sollte die Paste zu fest, etwas Wasser hinzufügen.

    Tipps zum Rezept

    Die Grüne Currypaste selbstgemacht in ein sauberes Einmachglas geben und im Kühlschrank aufbewahren. Mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung und Geheimtipp gelingt die perfekte Currypaste garantiert! Zubereitungszeit

    Zubereitung

    1. Die Chilischoten gründlich waschen, der Lange nach halbieren sowie die Kerne entfernen.

      Du kannst nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

    2. Anpassen und Lagern: Probiere die Paste und passe die Aromen nach Belieben an. 😉 Bratet etwas Paste in einer Pfanne an, gebt Kokosmilch und eure Lieblingszutaten dazu und lasst alles köcheln, bis es gar ist. Falls ihr frisches Zitronengras verwendet, schneidet es in dünne Scheiben.

      2.

      Ab in den Mixer: Gebt alle Zutaten zusammen mit den Kaffirlimettenblättern, Koriander gemahlen und etwas Wasser in euren Mixer.  Jetzt heißt es: Mixen, mixen, mixen!  Bis eine schöne cremige Paste entsteht.

      3. Ihr könnt sie aber auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

    3. Experimentieren: Probiert doch mal verschiedene Chili-Sorten aus oder gebt etwas Limettensaft zur Paste.

      Wenn du mehr Schärfe oder Frische möchtest, kannst du extra Chilis oder Kaffirlimettenschale hinzufügen. Und das Beste ist: Ihr könnt diese Geschmacksexplosion ganz einfach in eurer eigenen Küche nachmixen! 💪 Keine Sorge, ihr braucht dafür keinen schweren Mörser und Stößel, euer normaler Mixer reicht völlig aus.

      😊 Mit diesem Rezept ist es wirklich ein Kinderspiel!  Und glaubt mir, der Geschmack ist einfach unschlagbar. Achtet darauf, frische oder tiefgefrorene Blätter vom Asiamarkt zu verwenden, getrocknete schmecken leider oft bitter.

    4. Koriander: Sorgt für eine frische, leicht zitronige Note und passt perfekt zu den anderen Aromen.
    5. Galgant: Bitterstoff, macht angenehm herzhaft.
    6. Knoblauch, Schalotten: Die Dreamteam-Basis für viele asiatische Gerichte.

      7. Servieren: Curry-Time!

      Sie können die Paste sofort verwenden, oder sie bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren und jederzeit wieder verwenden. Überzeugt euch selber mit einem Blick aufs Bild unterhalb…

      Wie ich aufs Rezept gekommen bin

      Tja, ich würde gerne sagen, dass ich selbst kreativ geworden bin. Aber kopieren ist ja erlaubt, solange man den oder die Entwickler(innen) nennt.

      Wie ich aufs Thema Grüne Currypaste selber machen gekommen bin? Schließlich die gemahlenen Gewürze und die Garnelenpaste untermischen.

    7. Mixer: Alternativ kannst du einen Mixer verwenden. Null Scharf?