Mehl mit proteinpulver ersetzen

Proteinpulver wird besonders gerne von Sportlern und Fitness-Enthusiasten eingesetzt, die ihre Muskelmasse erhöhen möchten. Wir klären dich auf, welche Eiweißpulver Mythen es gibt und ob sie wahr sind oder nicht.

Proteinpulver zum Kochen und Backen

Warum Eiweiß für den Körper wichtig ist

“High Protein statt High Carbs“ heißt es heute in vielen Fitnessküchen.

Gekochte Haferflocken, garniert mit Früchten oder Nüssen schmecken mit einer Portion Whey Protein Pulver doppelt gut.

Porridge mit Eiweißpulver

Protein Pudding mit Eiweiß Pulver

Protein Pudding ist unglaublich lecker. Whey-Protein ist bekannt für seine schnelle Absorption und eignet sich deshalb besonders gut als Shake nach einem anstrengenden Training.

Viele Fitness-Enthusiasten schwören darauf, um ihren Eiweißbedarf zu decken und ihre Muskeln zu unterstützen. Mehr Flüssigkeit für saftige Backergebnisse

Proteinpulver absorbiert relativ viel Flüssigkeit. Besonders empfehlenswert ist eine Mischung von Whey und Casein Proteinen.

Um mit Proteinpulver zu backen, kannst du es als Teil des Mehlanteils in einem Backrezept verwenden.

Veganes Proteinpulver, wie Sojaprotein, eignet sich gut für alle Rührteige und bindet den Teig. Aufgrund des vielfältigen Geschmacks und der leichten Anwendung ist Eiweißpulver viel mehr als eine simple Zutat für einen Pre- oder Post-Workout-Shake.

Mittlerweile gibt es unzählige Bücher, die die Vielseitigkeit von Eiweißpulver in der Küche unterstreichen.

Bedenke aber, dass du auch etwas mehr Flüssigkeit in deinen Teig geben solltest, wenn du mit Proteinpulver backst. Wähle weise – Protein ist nicht gleich Protein

Wenn es um das Backen mit Proteinpulver geht, empfehle ich eine Mischung aus Whey-Protein und Casein (50:50). Tob dich aus

Egal ob bei süßen oder herzhaften Rezepten und egal, ob du Team alter Fitnesshase bist oder mehr so Team passiver Pummel-Panda – Fang einfach an, einen Teil des Mehls in deinen Rezepten zu ersetzen.

Proteinpulver richtig lagern

Schon vor dem Backen solltest du eines beachten: die richtige Lagerung! Behalte Temperatur und Backzeit im Blick

Beim Backen mit Proteinpulver kann es zu Veränderungen in der Backzeit und -temperatur kommen. Sie enthalten eine gute Menge an Aminosäuren und sind oft reich an Ballaststoffen und anderen Nährstoffen.

10 Tipps & Tricks für das Backen mit Proteinpulver

1.

Alles was du brauchst, sind

• 1 Banane
• 2 Eier
• 15 g Eiweißpulver (Whey Protein)
• 2 EL Magerquark
• 1 TL Kokosöl
• Honig
• Zimt
• Nüsse

Eier, Bananen und Whey Protein werden zunächst zu einem glatten Teig verarbeitet und mit Zimt gewürzt. Doch Proteinpulver kann noch viel mehr als nur in Shakes und Smoothies gemischt werden.

Proteinpulver hält zwar lange – aber leider auch nicht ewig.

2. Proteine sind essenzielle Bausteine für unseren Körper und spielen eine entscheidende Rolle beim Aufbau und der Reparatur von Gewebe, der Unterstützung des Immunsystems und der Regulation vieler wichtiger Prozesse im Körper. Proteinpulver sind aufgrund ihres niedrigen Kohlenhydrat- und Fettanteils eine gesunde Alternative zu Fleisch, das zum Beispiel viele gesättigte Fettsäuren enthält.

Selbst Brötchen, Brot, Kuchen, Eiscreme, Dips und Soßen lassen sich mit Protein Pulver problemlos zubereiten.

Eiweißpulver Mythos Nr.

2: Protein Pulver wird durch das Kochen & Backen zerstört

Dass Hitze ein Eiweißpulver zerstören kann, ist leider immer noch ein weit verbreiteter Mythos.

Die Verwendung von Proteinpulver beim Backen ermöglicht es, den Proteingehalt von Backwaren zu erhöhen.

Im Gegensatz zu Whey Proteinen bindet Casein Flüssigkeit sehr stark.