Spargel polenta tarte
Öl zugeben und alles vorsichtig durchmischen.
Tarte aus dem Ofen nehmen, 10-15 Min. ruhen lassen.
POLENTATARTE mit grünem und weißen SPARGEL
Zubereitung Bärlauchpesto:
Für das Pesto Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Spargelspitzen mit etwas Olivenöl bestreichen und dann dekorativ auf die Tarte legen, danach mit kleinen Mozzarellastücken bedecken – damit ist das Gesamtkunstwerk schon backfertig.
Topf vom Herd ziehen. Parmesan fein reiben und den Gouda grob raspeln. Parmesan reiben, Morbier in dünne Scheiben schneiden.
Brühe und Milch in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd ziehen. Alles mit dem Spargel und Tomaten in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig abschmecken. Restlichen Käse (Parmesan, Mozzarella und Morbier) über dem Spargel verteilen.
- Portionen
- 4
- Dauer
- 30 min Vorbereitung
20 min Backzeit
15 min Ruhezeit - Schwierigkeit
- nicht so schwierig
glutenfrei, vegetarisch
Zubereitung
Spezielle Anforderungen
Tarteform (26 cm Ø)
Eine Tarteform (26 cm Ø) mit Sesamöl fetten.
Polenta unter Rühren einrieseln, unter Rühren aufkochen lassen (Achtung, das kann spritzen!). 30 Minuten vorbacken.
Den weißen Spargel von unterhalb der Spitze beginnend abwärts schälen, grünen Spargel im unteren Drittel schälen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldbraun überbacken. 10 Minuten bei niedriger Temperatur quellen lassen.
Basilikumin Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 20 Min. goldbraun überbacken.
Übrigen Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. In Ecken schneiden, mit Salat servieren.
100 g Tomaten auf der Tarte verteilen. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
Mozzarella in Scheiben schneiden, zwischen mehreren Lagen Küchenpapier sehr trocken tupfen. Den Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden und in einer Pfanne im Sesamöl 7 Minuten anschwitzen, etwas auskühlen lassen.