Pommes aus rohen kartoffeln im backofen
Wenn es etwas Besonderes sein soll, solltest du unbedingt meine Chili Cheese Fries ausprobieren. Schneide sie etwas dicker, da sie schneller weich werden.
Wie vermeide ich matschige Pommes?
Achte darauf, die Kartoffeln gut zu trocknen und sie nicht zu dicht auf dem Blech zu verteilen.
Ob festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln – jede Sorte bringt ihren eigenen Charme mit. Hier findest Du die häufigsten Probleme und praktische Lösungen, um perfekte Pommes zu erreichen.
Vermeidung matschiger Pommes
Matschige Pommes sind oft das Ergebnis von zu viel Feuchtigkeit. Nutze festkochende Kartoffeln und achte darauf, sie vor dem Backen gründlich zu trocknen.
Ein kleiner Trick: Lege die geschnittenen Stäbchen für 30 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
Das entfernt überschüssige Stärke und sorgt für eine bessere Konsistenz. Klassisch zu meinen Hähnchenschnitzeln mit Cornflakes-Panade oder auch meinen klassischen panierten Schnitzeln.
So sind die Pommes gleichzeitig gar.
Warum du Pommes selber machen solltest
Geringer Aufwand, viel Geschmack: Pommes aus frischen Kartoffeln selber zu machen ist so einfach und lecker!
- Ob als Beilage oder herzhafter Snack – selbstgemachte Pommes haben nur wenige Zutaten und kommen ohne Geschmacksverstärker aus.
- Mit meinem Rezept werden deine selbstgemachten Pommes würzig und leicht knusprig. Ganz ohne Gerätschaften wie Fritteuse oder Heißluftfritteuse.
- Mein Rezept verlangt nur sehr wenig Öl: So hast du eine gesündere Version der Pommes und trotzdem den vollen Geschmack mit ordentlich Würze.
- Du kannst die in Essigwasser gekochten und abgetrockneten Kartoffelstifte in größeren Mengen vorbereiten und einen Teil im Gefrierbeutel für zwei Monate einfrieren. Perfekt, wenn es schnell gehen muss.
- Pommes passen als Beilage super zu vielen verschiedenen Gerichten.
Wasser-Trick
Lege die Stäbchen für 30 Minuten in kaltes Wasser. 3. Mit dieser Methode sparst Du nicht nur Öl, sondern behältst auch Deine Figur im Blick. Zu viel Öl kann auch matschig machen. Welche Gewürze passen gut zu Ofenpommes?
Neben Salz eignen sich Paprika, Knoblauchpulver oder Rosmarin. Beliebte Sorten sind beispielsweise Linda oder Bintje.
Wichtig ist, dass die Kartoffeln frisch und fest sind.
Das entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass die Pommes zusammenkleben.
Anschließend solltest Du die Stäbchen gründlich trocknen. Hier erfährst Du, wie Du Deinen Ofen und das Backblech optimal nutzt.
Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Beginne damit, den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorzuheizen. Und damit dir die Pasta, die Törtchen, das Roastbeef auch genauso schmackhaft gelingen, entwickeln wir unsere Rezepte möglichst einfach und gut nachvollziehbar.
Alle Rezepte, die du in unseren Rezept-Galerien findest, haben wir in der Redaktion für dich ausgesucht und zusammengestellt.
Ein Teelöffel Salz ist in der Regel ausreichend, aber Du kannst die Menge nach Belieben anpassen.
Schritt Beschreibung 1. So findest du immer die aktuellsten, raffiniertesten und leckersten Rezepte auf einen Blick. Sie enthalten weniger Stärke und behalten ihre Form während des Backens. Mit ein paar einfachen Schritten und der richtigen Vorbereitung gelingen Dir goldbraune, knusprige Ergebnisse. Nur trockene Kartoffeln werden schön knusprig im Ofen.
Schritt Beschreibung 1. Wenn Du mehr über die richtige Kartoffelwahl erfahren möchtest, schau Dir dieses Rezept für Kartoffelspalten an. Anpassungen bei unterschiedlichen Ofentypen
Nicht jeder Ofen ist gleich.
Mit den richtigen Tricks erzielst Du ein knuspriges Ergebnis, das an die Fritteuse heranreicht.