Hefezopf nussfüllung vegan
abdecken, damit es nicht zu dunkel wird. Damit der Hefeteig eine besonders schöne Kruste bekommt, besprühst du ihn vor dem Backen noch einmal mit dem Byodo Back-Sprühöl.
Goldgebräunter, veganer Hefezopf
Nun geht es auf der mittleren Schiene zuerst einmal für 15 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.
Diese Füllung bereitest du am besten erst kurz vor dem Zusammensetzen des Zopfes zu, damit sie dann immer schon schön streichbar ist.
Zusammensetzen des Hefezopfs
Nach der Gehzeit kannst du den Hefeteig für einen großen Zopf auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
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Das Ergebnis ist ein herrlich saftiger Hefezopf, der fluffig und warm aus dem Ofen kommt und zusätzlich noch eine saftige Füllung und ein süßes Topping mitbringt. Anschließend mit Zucker und veganer Pflanzenmilch vermischen. Bewahrt die Hefezöpfe nach dem Auskühlen unbedingt luftdicht in einem gut verschlossenen Behälter auf, damit sie weiterhin schön fluffig bleiben und nicht aushärten.
Und jetzt: Fröhliche (und gefüllte) Ostertage!
Veganer Hefezopf mit Nussfüllung
4 Hefezöpfe
40 Minuten (+ 90 Minuten Wartezeit + 20 Minuten Backzeit)
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 250 ml pflanzliche Milch
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 60 g Zucker
- 20 g frische Hefe
- 75 g vegane Butter
- 1 Prise Salz
Für die Nuss-Füllung:
- 75 ml pflanzliche Milch
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 200 g gehackte Haselnüsse
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 0.5 Zitrone
Zum Bestreichen:
- 4 EL pflanzliche Milch
- 1 EL Agavendicksaft
Für den Zuckerguss:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL pflanzliche Milch
Zubereitung
Die pflanzliche Milch erhitzen, bis sie lauwarm ist.
30-40 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hefezopf /-zöpfe auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben und für 15 Minuten backen. Von der langen Seite her aufrollen und vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
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Veganer Hefezopf
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
5 Minuten. Für einen großen Zopf beträgt die zweite Backphase noch einmal ca. Von der langen Seite her aufrollen und vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Für zwei kleinere Zöpfe den Teig vorher halbieren und die Zöpfe nacheinander zusammensetzen.
Die gewünschte Füllung gleichmäßig auf den Teig aufstreichen.
Kleine Zöpfe für weitere 25-30 Minuten backen, großen Hefezopf für ca. In Deutschland geboren und mit türkischen Wurzeln, habe ich meine Leidenschaft für die vegane Küche entdeckt und teile auf meinem Blog einfache, vegane Rezepte aus aller Welt – natürlich auch türkische Gerichte in veganen Varianten. 30-40 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
40-45 Minuten, bis eine schöne Bräunung entsteht.