Kirschmarmelade mit stevia
Stelle den Topf dann auf den Herd und bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
Koche die Kirschen für 4 Minuten sprudelnd bis alles beginnt zu gelieren.
Mache die Gelierprobe: Gib etwas Marmelade auf einen kühlschrankkalten Teller. Vor allem für Menschen, die Wert auf eine kohlenhydrat- und kalorienarme Ernährung legen wollen oder müssen, aber dennoch auf die morgendliche Frühstücksmarmelade nicht verzichten möchten, gibt es alternativ die Möglichkeit, Marmelade zu genießen, die mit dem natürlichen Süßungsmittel Stevia hergestellt wird.
Alternativ kann man auch Agar-Agar verwenden. Es ist besser, frische Kirschen zu nehmen. Zur Rezeptkiste
Autor: Susanne Queck
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Original auf oma-kocht.de vom 24. Ich werde nur ein 0,5-Liter-Glas haben. Sollte sich zu viel Schaum bilden, sollte dieser mit einem Schaumlöffel oder Löffel entfernt werden.
SCHRITT 3
In dieser Zeit bereiten wir die Gläser vor.
Am besten passen hier Johannisbeeren, Heidelbeeren/Blaubeeren oder Pflaumen. Sie sollten entweder abgekocht oder mit kochendem Wasser gefüllt werden. Im folgenden Beitrag finden Sie ein Marmeladen Rezept zur Herstellung von Marmelade mit Stevia.
Das Grundrezept einer Marmelade ist denkbar einfach und leicht selber zu machen.
Zu 500 Gramm Früchten werden je nach persönlichem Geschmack und Süße des benutzten Obstes 15 bis 20 Tropfen Stevia Fluid oder ein halber Teelöffel Stevia Pulver Fortegefügt.
In Deutschland darf Stevia nach zahlreichen Forschungen und Diskussionen mittlerweile seit Dezember 2011 vermarktet werden. Dabei gelten die Blätter der Pflanze als etwa 30mal süßer als herkömmlicher Haushaltszucker – in reiner Form ist der in den Blättern enthaltene Süßstoff sogar bis zu 300mal süßer. Am besten eignen sich Schraub- oder Bügelgläser.
Klingt komisch, passt aber toll. Das Agar beginnt etwas später zu wirken.
SCHRITT 6
Heiße Marmelade in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Ich verwende gefrorene Kirschen, die ich vorher aufgetaut habe. Ritze die Vanilleschote an und kratze das Mark zu den Kirschen.
Selbstgemachte Kirschmarmelade ist bei heißem Abfüllen in saubere Gläser mindestens für ein Jahr haltbar.
Du kannst natürlich auch Süßungsmittel wie Honig, Agavensirup oder sogar zerdrückte reife Bananen benutzen. Zur Marmelade mit Sauerkirschen geht es hier entlang. Wenn Sie die Gläser auf den Kopf stellen, wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.