Grillen vegetarisch spieße

Am besten lässt du das marinierte Gemüse für mindestens eine Stunde ziehen – dann entfalten sich die Aromen besonders gut.

Besonders lecker werden die Spieße auf einem Gasgrill mit Gusseisenrost wie unserem Modell, dem Rösle Videro*, weil dieser gleichmäßige Hitze verteilt und das Gemüse schöne Grillstreifen bekommt.

Und falls das Wetter mal nicht mitspielt, kannst du die Spieße auch in einer Grillpfanne* zubereiten – der Geschmack bleibt trotzdem intensiv.

Leicht, gesund und richtig lecker

Dieses Gericht ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine gesunde Wahl. So garen alle Zutaten gleichmäßig und du bekommst ein tolles Grillergebnis.

So gelingen sowohl klassische als auch vegetarische Grillspieße mit gleichmäßigem Garergebnis.

Die drei Kardinalfehler bei Gemüsespieße grillen

Zu hohe Hitze verbrennt die Oberfläche, bevor das Innere gegart ist. Ebenso problematisch ist eine zu lange Grillzeit, da Gemüsespieße dann an Saft und Geschmack verlieren.

Für dich entstehen keine zusätzlichen Kosten. Dann in Grillschalen geben und in der indirekten Hitze im Grill oder Backofen garen.

Tipps und Tricks

Das Gemüse sollte in mundgerechte Stücke geschnitten sein und gleichgroß sein, damit es gleichmäßig gart.

Gemüsespieße grillen gehört zu den einfachsten und zugleich kreativsten Möglichkeiten, frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten. Ob vegan, vegetarisch oder einfach als leichter Begleiter zu anderen Gerichten – die bunten Spieße passen einfach immer.

Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack abwandeln: Statt Paprika kannst du auch Zucchini oder Maisstücke verwenden, halloumiähnlicher Grillkäse sorgt für eine herzhafte Note und wer mag, peppt alles mit einer Prise Chili auf.

Speicher das Rezept gerne auf Pinterest oder teile es bei Instagram mit dem Hashtag #annaslieblingsgerichte. Frische Dips mit Knoblauch oder Joghurt harmonieren mit den Röstaromen und der leichten Säure von Bio Zitrone.

Baguette oder Kartoffeln sind eine gute Basis, um die Marinade aufzunehmen. Die Zubereitung erfordert wenig Aufwand, und mit etwas Kräuter Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Oregano entsteht schnell ein intensiver Geschmack.

Unterschiedliche Gemüsesorten sorgen für Vielfalt auf dem Teller und sind zudem was fürs Auge – egal ob mundgerechte Stücke von Paprikaschoten, Kirschtomaten oder Aubergine verwendet werden.

Wer es würziger mag, rundet Gemüsespieße mit Rosmarin, Chilipulver oder Oregano ab.

Olivenöl sorgt dabei für eine geschmeidige Verbindung der Aromen. Damit eignen sich die Spieße auch wunderbar als leichtes Abendessen oder als Beilage zu Salaten, Dips oder frischem Fladenbrot.

Wenn du deinen Gästen etwas Besonderes bieten möchtest, serviere zu den Gemüsespießen doch mal einen cremigen Kräuterquark oder einen schnellen Joghurtdip mit frischer Minze.

Noch besser wird’s mit dem passenden Zubehör – stabile Spieße, eine gute Grillzange* oder ein praktisches Schneidebrett mit Saftrille* erleichtern dir die Vorbereitung enorm. Besonders, wenn Gäste mit verschiedenen Essgewohnheiten kommen, punkten sie mit Vielseitigkeit. Und was wäre ein richtig schöner Grillabend ohne farbenfrohe, vegetarische Grillspieße?

Dadurch passen sie sowohl in den Alltag als auch zu geselligen Abenden in der Grillsaison.

Dieses Rezept ergänzt die Sammlung beliebter Grillspieße Rezepte Ideen wie Souvlaki, dem türkischen Adana Kebab oder typisch deutschen Grillspießen mit Hähnchen und Paprika.

Wer aber feine vegetarische Grillspieße sucht, findet in diesem Gericht eine unkomplizierte und aromatische Option.

Für mehr Abwechslung auf dem Grill bieten sich zusätzlich Grillspieße mit Ananas oder Pilze als süß-salzige Ergänzung an. Die Kombination aus knackigem Gemüse und hochwertigem Olivenöl liefert wertvolle Vitamine, Ballaststoffe und gesunde Fette. Auch die Marinade lässt sich ganz individuell gestalten – ob mit mediterranen Kräutern, orientalischen Gewürzen oder frischem Zitronensaft für die Extraportion Frische.

So gelingen dir perfekte Gemüsespieße auf dem Grill

Ein kleiner Tipp vorab: Achte darauf, dass du das Gemüse in möglichst gleich große Stücke schneidest.